Cucina in due fasi - Versione 1.1
Questa tecnica di cucina è nata per caso quando nella casa dove abito ho sentito l'esigenza di cimentarmi in esperimenti culinari pur senza poter usare pentole o padelle.
Si tratta in sostanza di prendere un piatto base già cucinato e partendo da esso aggiungere altri ingredienti fino ad arrivare al piatto finito. Come ingredienti base si possono usare pietanze cucinate in precedenza oppure anche cibi pronti in vasetto o in lattina dai supermercati.
La parte restante solitamente è composta da spezie, vegetali di piccole dimensioni o prodotti in vasetto o in lattina da usare per creare gli abbinamenti.
In questo modo è possibile dare sfogo alla propria creatività culinaria anche senza adoperare pentole o fornelli.
Come piatto base da cui partire è possibile partire un po' da qualsiasi cosa, ma tipicamente è facile partire da pasta cotta, patate cotte a vapore, pomodori tagliati a fette, fagioli cotti, ecc., e può essere appena preparato oppure anche freddo.
La seconda parte è invece costituita da ingredienti che vanno aggiunti al piatto base per creare il sapore che vogliamo sperimentare.
Ad esempio se il piatto base è della pasta cotta è perfettamente comprensibile che gli si possa aggiungere, per esempio, del pesto 100% vegetale al basilico. È però raro che dopo averci messo questo prodotto pronto si aggiungano altri ingredienti, ma nulla vieta di farlo.
Ad esempio, dopo aver aggiunto il pesto al basilico al piatto di pasta, è tranquillamente possibile aggiungerci del peperoncino piccante, oppure altrimenti dell'origano. Entrambi sono due abbinamenti molto gustosi.
Per quanto riguarda le patate lesse invece ad esempio, un abbinamento di esempio potrebbe essere quello di mettere olio di semi, sale e curry, oppure un altro abbinamento potrebbe essere quello di mettere aceto e capperi.
Sono solo esempi di preparazioni che si fanno a freddo e che non richiedono l'uso dei fornelli ma che possono arricchire enormemente i sapori di quello che mangiate.
Questo modalità di cucina è particolarmente indicata per chi non può mettere mano alla cucina ma vuole divertirsi a sperimentare dei sapori nuovi. Inoltre c'è da ricordare che nulla vieta di condire la frutta con il sale o le verdure con lo zucchero, o di usare insieme anche delle spezie, sempre per sperimentare nuovi sapori.
Scritto da : Marco Bagnaresi
Email : contact@mbcraft.it